將結(jié)束配方混亂、缺乏檢測(cè)依據(jù)的歷史

　　深圳特區(qū)報(bào)訊（記者陳穎）備受關(guān)注的調(diào)和油納入食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題，有了新進(jìn)展。在日前舉行的“2013年全球油脂油料產(chǎn)業(yè)峰會(huì)”上，衛(wèi)計(jì)委國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心負(fù)責(zé)人透露，《國(guó)家食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》）的修訂整合工作已經(jīng)啟動(dòng)，其中重要的修改是將調(diào)和油納入食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并添加標(biāo)識(shí)要求。

　　該負(fù)責(zé)人指出，目前地溝油和調(diào)和油是社會(huì)比較關(guān)注的問(wèn)題，《標(biāo)準(zhǔn)》的修訂將充分考慮這些社會(huì)熱點(diǎn)。此次修訂，調(diào)和油將被納入食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，增加相關(guān)數(shù)據(jù)定義和安全指標(biāo)，并添加標(biāo)識(shí)要求，保障消費(fèi)者的知情權(quán)。但設(shè)置安全指標(biāo)解決地溝油問(wèn)題目前還不太現(xiàn)實(shí)，可能性不大。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上調(diào)和油種類繁多，如花生調(diào)和油、橄欖調(diào)和油、天然谷物調(diào)和油、葵花籽調(diào)和油、茶籽橄欖調(diào)和油、堅(jiān)果調(diào)和油等。一個(gè)突出現(xiàn)象是，市場(chǎng)上的各種調(diào)和油大多在名稱上突出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的油品，也會(huì)標(biāo)注產(chǎn)品配料，但卻不公開(kāi)所含各種油料的具體比例，為消費(fèi)者的選擇帶來(lái)一定障礙。由于沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，大部分企業(yè)都將成本較低的油種作為調(diào)和油的主要成分，食用調(diào)和油配方也成為企業(yè)的“高度商業(yè)機(jī)密”。部分品牌的橄欖調(diào)和油、芝麻調(diào)和油，其中橄欖、芝麻的占比竟然不到1%，卻加入大量?jī)r(jià)格低廉的棕櫚油。

　　據(jù)悉，目前我國(guó)大豆油、花生油、玉米油等八大食用油產(chǎn)品均早已施行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，明確要求產(chǎn)品等級(jí)、生產(chǎn)工藝、原料產(chǎn)地等須在包裝上標(biāo)識(shí)，唯有食用調(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)一直缺位。

編輯:梁碩芳