據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報道夏天到了，傍晚到大排檔烤上幾串羊肉串，再來瓶啤酒，想必是不少人在夏天最喜歡的一種休閑方式。然而最近，安徽大學學生薛純通過DNA來檢測的方式，對合肥66個攤點的肉串進行了肉類成分檢測，結(jié)果出乎意料，在采集的66個樣品中羊肉只占大約兩成。

　　安徽大學2009級生物科學專業(yè)大四畢業(yè)生薛純是一名動物愛好者，他擔心一些無良商家會捕殺流浪動物來降低烤肉串成本。經(jīng)過和論文指導老師協(xié)商，他決定將“測試烤肉串里肉的種類”作為自己的畢業(yè)論文研究方向。

　　想法一決定，薛純便開始了實施的過程。他用了兩個月的時間，足跡踏遍了合肥四個主城區(qū)，從合肥66個攤點買了66串烤肉串回來作為樣本。

　　接著，薛純開始用基因結(jié)合各種分子生物手段對樣本里的DNA進行檢測，最后對比全球基因庫確認肉的種類。然而，檢測結(jié)果讓薛純和老師大跌眼鏡，這些肉串中，羊肉含量只有19.7%，豬肉占69%，其他的有雞肉、鴨肉，還有個別的出現(xiàn)牛肉。薛純說，這種基因檢測技術(shù)目前已很成熟，檢測得出的結(jié)論是100%準確的。

　　他表示，現(xiàn)在普通市民也開始關(guān)注起食品安全問題，他愿意為此作出更多努力，以前是在實驗室進行操作，而如果把相關(guān)活動進行商用，必須得到法律層面的認可。

　　大量老鼠肉冒充羊肉流入市場 銷往全國

　　【真老鼠，假羊肉】江蘇警方打掉一特大制售假羊肉犯罪團伙。2009年以來，他們從山東購入狐貍、老鼠等未經(jīng)檢驗檢疫的動物肉制品，添加明膠、胭脂紅、硝鹽等冒充羊肉銷售至蘇、滬等地農(nóng)貿(mào)市場，案值千余萬元。鴨肉充羊肉、貓肉充羊肉，無良商販的造假“工藝”花樣頻出——舌尖上的中國，誰來守護？

　　老鼠肉加工冒充羊肉流入市場 3576名疑犯被抓獲

　　新京報訊昨日，公安部公布了各地公安機關(guān)在打擊食品犯罪保衛(wèi)餐桌安全專項行動中偵破的10起肉制品犯罪典型案例，查扣2萬余噸假劣肉制品。

　　抓獲疑犯3576名

　　近期，公安部部署全國公安機關(guān)開展打擊食品犯罪保衛(wèi)餐桌安全專項行動，共偵破各類食品犯罪案件2010起，抓獲犯罪嫌疑人3576名，搗毀“黑工廠”、“黑作坊”、“黑窩點”、“黑市場”1721個，摧毀跨省區(qū)市的犯罪網(wǎng)絡(luò)325個。其中，集中偵破各類注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品犯罪大要案件382起，抓獲犯罪嫌疑人904名，現(xiàn)場查扣各類假劣肉制品2萬余噸。

　　狐貍老鼠肉冒充羊肉

　　江蘇無錫衛(wèi)某等制售假羊肉案。2013年2月，在公安部統(tǒng)一協(xié)調(diào)下，江蘇無錫公安機關(guān)出動200余名警力，在無錫、上海兩地統(tǒng)一行動，打掉一特大制售假羊肉犯罪團伙，抓獲犯罪嫌疑人63名，搗毀黑窩點50余處，現(xiàn)場查扣制假原料、成品半成品10余噸。

　　經(jīng)查，2009年以來，犯罪嫌疑人衛(wèi)某從山東購入狐貍、水貂、老鼠等未經(jīng)檢驗檢疫的動物肉制品，添加明膠、胭脂紅、硝鹽等冒充羊肉銷售至蘇、滬等地農(nóng)貿(mào)市場，案值1000余萬元。

編輯:梁碩芳